KÖRİ YAPRAĞI
11,00 TL
Kategori
KÖRİ YAPRAĞI
Murraya Koenigii
Turunçgiller familyasındandır.("Köri”, Güney
Hindistan’ın en önemli dillerinden Tamilceden geliyor ve anlamı
"sos”:Yiyeceklere lezzet ve renk katması için eklenen sulu
malzeme.Bilimsel addaki Murraya ise 1740-1791 yıllarında yaşamış J.A.
Murray’den.)
Bitki kendisinin de katıldığı ünlü karışım baharatı köri’ye adını
vermiştir;ama yaygınlıkla kullanılan o karışımla, bu bitkiyi birbirinden
ayırmak gerekir. Güney Avrupa kökenli ve papatyagillerin bir üyesi olan
köri (Helichrysum italicum ya da H. angustifolium) bitkisini de. 2.5-3
metre boylarında, yaprağını dökmeyen, tropikal bölgelerde yetişen bir
çalı ya da ağaççıktır.30 cm uzunluğunda olan ve pek çok yaprakçıktan
oluşma yapraklarının, üst yüzleri koyu, alt yüzleri açık
yaşildir.Kasım-aralık aylarında açan küçük beyaz çiçeklerinin pek çoğu
bir arada büyük koçanlar oluşturur. Ocak-şubat aylarında oluşan 7-8 mm
çapında ve tek çekirdekli zeytinsi meyvelerinin besleyici değeri
vardır.Önceleri yeşilken, olgunlaşınca kararırlar.Hindistan’ın en küçük
meyvelerinden biri olmasına rağmen çok değerlidir.Bu besleyici meyveler
çocuklar ve gençler tarafından çok sevilir.
Anayurdu Güney Hindistan ve Sri Lanka’dır.Hindistan’a benzer iklim
kuşağının tamamında Malezya’da, Güney Afrika’da, Reunion adasında
yetişir.Ama bu iklim etkisinin azaldığı yerlerde de az da olsa görülür.
Bitkinin yaprakları, Batı Hint köri tozlarının en karakteristik kokusunu
oluşturur.
Hint mutfağının en klasik kokulu bitkilerinden biri olmasına karşın,
Hindistan ve çevresi dışında nedense pek bilinmez. Hintliler bu bitkinin
limonlu lezzetini çok severler.Uzaktan mandalin lezzetini
çağrıştırır.Hindistan’a ait yerel bir yemek yencekse içine azıcık bu
bitkiden konması adeta bir zorunluluktur.
Bu bitkiyi taze kullanmak gerekir, çünkü kururtulunca kokusunu büyük
oranda yitirir.Taze yaprakları buzdolabında iki hafta kadar tutmak
mümkündür, ama çok sonra kullanılacaksa en iyisi dondururarak muhafaza
etmektir.
Bileşiminde yağ ve murrayasinin alkaloiti bulunur. Ayurveda tıbbı köri
yaprağını her derde deva olarak görür.Uyarıcı, güçlendirici, sindirim
kolaylaştırıcı, gaz giderici, bulantı önleyici etkileri vardır.Bunun
için ağacın yaprakları, gövde kabukları, kökleri, hemen her yeri
kullanılır. Bakteri ve mantar yok edici yağına çok değer verilir.
Kökleriyle gövde kabukları da zehirli böcek sokmalarına karşı
kullanılır. Gaz giderici olarak şöyle bir tarif verelim:20 gram köri
yaprağı, 10 gram şeker ve 7 adet karabiber hamur haline getirilir,
iyileşme oluncaya kadar günde iki kez ağızdan alınır. Bitkinin
dallarından diş fırçası yapılır. Çok hoş bir görünüşü olduğu için çit ya
da süs bitkisi olarak da yetiştirilir.
Diabet şeker hastalığı insülin şeker hastalığı için bitki Gynema cinnema gurmar zeytin yaprağı
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!